Panduan Susun Atur Kafe dan Kaunter di Johor Bahru

Pertimbangan perancangan

1. Tentukan pesanan di kaunter atau meja. Rancang lokasi makan di premis, bungkus, penghantaran dan pemulangan cawan.

2. Senaraikan mesin kopi, sinki, peti sejuk, paparan dan POS. Catat saiz, ruang servis dan keperluan pembekal.

3. Selaraskan peralatan dengan bekalan elektrik, air, saliran, pengudaraan dan akses penyelenggaraan sebelum butiran kabinet dimuktamadkan.

4. Simulasikan pesanan, penyediaan, pengambilan dan pembersihan. Semak pertembungan pekerja, bukaan pintu kabinet dan ruang kerja waktu sibuk.

5. Seimbangkan bilangan kerusi dengan jenis meja, laluan dan ruang beratur untuk individu, pasangan, keluarga dan kumpulan.

6. Sediakan ruang stok kering, pembungkusan, bahan pembersihan, barang pekerja dan sisa. Pilih kemasan mudah dibersihkan di kawasan kerap digunakan.