Senarai Persediaan Renovasi Restoran di Johor Bahru

Pertimbangan perancangan

1. Tetapkan jenis restoran, menu dan gaya servis sebelum tempat duduk, lampu serta bahan. Restoran Korea-Cina, Jepun, BBQ dan bungkus berbeza keperluan.

2. Rancang pintu masuk, menunggu, jarak meja, servis, kaunter bayaran, arah tandas dan laluan pekerja supaya hiasan tidak mengganggu operasi.

3. Selaraskan peralatan dapur, utiliti, POS, simpanan kaunter, paparan dan penghantaran hidangan awal; perubahan lewat boleh menjejaskan kos serta masa.

4. Pilih bahan mengikut pembersihan, trafik, haba, kelembapan dan servis makanan sambil mengekalkan suasana jenama.

5. Pencahayaan perlu menyokong suasana makan, kerja, paparan dan akses penyelenggaraan serta keselesaan pelanggan dan persembahan makanan.

6. Sediakan lokasi, pelan, keadaan semasa, menu, peralatan dan skop. Nyatakan bekalan pemilik, peraturan premis dan sasaran pembukaan untuk penilaian projek.